ชัวร์ก่อนแชร์ : ประโยชน์ของ “องุ่นเขียว” จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์ว่า องุ่นต่างสีมีคุณประโยชน์แตกต่างกัน เช่น องุ่นเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มีแคลอรีต่ำ ช่วยเรื่องขับถ่ายและควบคุมอาหาร จริงหรือ ?

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดร.ภรัณยา ธิยะใจ นักปฏิบัติการวิจัย (ชำนาญการพิเศษ) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

“องุ่น” ต่างสีมีความแตกต่างกัน แต่บางจุดมีความเหมือนกัน เช่น สารสำคัญในองุ่นแต่ละสีมีสารที่อาจจะแตกต่างกัน ซึ่งก็จะให้คุณประโยชน์ที่อาจจะแตกต่างกันบ้างเล็กน้อย แต่ว่าโดยรวมก็ไม่ได้แตกต่างกันมาก

องุ่นสีเขียวอุดมไปด้วย “ไฟเบอร์” จริงหรือ ?

ไม่ว่าจะเป็นองุ่นเขียว องุ่นแดง หรือองุ่นดำ (ม่วง) ทั้ง 3 ชนิด มีปริมาณของใยอาหารไม่มากนัก ประมาณ 1-3 กรัม ต่อ 100 กรัม

โดยปกติแล้วแนะนำให้กินใยอาหารวันละ 25 กรัม แต่ถ้าต้องการใยอาหารให้ได้ปริมาณนั้น อาจจะต้องกินองุ่นในปริมาณมากถึง 10 กิโลกรัม ซึ่งก็ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพ

องุ่นเขียวมี “แคลอรีต่ำ” จริงหรือ ?

ถ้ากินองุ่นในปริมาณที่เหมาะสม องุ่นก็เป็นผลไม้ที่มีแคลอรีไม่สูงมาก ไม่ว่าจะเป็นองุ่นแดง องุ่นเขียว หรือองุ่นดำ (ม่วง) ก็มีปริมาณแคลอรีใกล้เคียงกัน อยู่ที่ประมาณ 45-80 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรีขององุ่น 45-80 กิโลแคลอรี จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับการเปรียบเทียบ ซึ่งอาจจะน้อยกว่ามะม่วง หรือน้อยกว่าทุเรียน

ในพลังงานขององุ่น 45-80 กิโลแคลอรี จะมีน้ำตาลประมาณ 11-18 กรัม ถือเป็นปริมาณเกือบครึ่งหนึ่งของพลังงานที่จะมาจากน้ำตาล

ดังนั้น ปริมาณการกินองุ่นต่อครั้งจึงเป็นเรื่องสำคัญ นั่นคือ การกินองุ่นแต่ละครั้ง ควรกินประมาณ 5-8 ลูก หรือประมาณ 1 กำมือ ซึ่งการกินองุ่น 5-8 ลูกก็จะได้พลังงานและน้ำตาลที่ไม่มากเกินไป

องุ่นเขียวช่วยเรื่อง “ขับถ่าย” จริงหรือ ?

การขับถ่ายจะเกี่ยวข้องกับใยอาหาร และในองุ่นก็ไม่ได้มีใยอาหารปริมาณมากขนาดนั้น อาจจะไม่ได้ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายมาก

ที่สำคัญก็คือเรื่องการกินองุ่น ถ้ากินเฉพาะในส่วนของเนื้อ ก็จะไม่ได้ใยอาหารเลย เนื่องจากใยอาหารมาจากส่วนหลัก ๆ ก็คือ “เปลือก” นั่นเอง

องุ่นเขียวช่วย “ควบคุมอาหาร” จริงหรือ ?

“องุ่นเขียวควบคุมอาหาร” ไม่ถูกต้อง  เพราะการกินองุ่นก็จะมีส่วนของน้ำตาล ถ้ากินปริมาณที่เหมาะสมก็อาจจะช่วยได้บ้าง

ถ้าให้เลือกระหว่างการกินทุเรียน เงาะ หรือมะม่วง ก็แนะนำว่าให้เลือกกินองุ่น แต่กินปริมาณที่เหมาะสม

องุ่น “สีอะไรก็ได้” มีประโยชน์ทั้งนั้น

โดยปกติแล้วจะแนะนำให้กินผักและผลไม้ที่มีความหลากหลายของสี

เรื่องของ “องุ่น” ก็เช่นกัน สามารถกินองุ่นสีอะไรก็ได้ แต่กินในปริมาณที่เหมาะสม นั่นคือ 5-8 ลูก หรือประมาณ 1 กำมือ

ดังนั้น ไม่แนะนำให้กินองุ่นเพียงอย่างเดียวหรือกินองุ่นเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากองุ่นไม่มีสารอาหารที่ครบถ้วน

การกินองุ่นที่ถูกต้องก็ควรจะกินร่วมกับอาหารชนิดอื่น ๆ เพื่อให้การกินได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และเพื่อสุขภาพที่ดีก็ไม่กินอาหารซ้ำ ๆ บ่อยเกินไป รวมถึงการดื่มน้ำ พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายให้เหมาะสมสำหรับแต่ละคน

ประโยชน์ของ “องุ่นสีเขียว” มีความจริงในบางส่วน บางส่วนก็ไม่จริง เพราะฉะนั้นปริมาณอาหารที่กินเข้าไปนั้น มีส่วนสำคัญในการกำหนดประโยชน์หรือโทษที่จะได้รับด้วย

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : องุ่นต่างสีมีข้อดีต่างกัน – ประโยชน์ขององุ่นเขียว จริงหรือ ?