สุดจึ้ง! ซาลาเปาแฟนซีแฮนด์เมด รายได้ครึ่งล้านต่อเดือน

ตรัง 5 ธ.ค. – “คุณจารุวรรณ” วัย 78 ปี พร้อมครอบครัว ช่วยกันคิดค้นสูตรซาลาเปาแฟนซีเป็นเจ้าแรกใน จ.ตรัง ส่งขายทั่วทุกภาคของประเทศ สร้างรายได้เดือนละ 450,000-500,000 บาท และมีแผนส่งออกไปขายยังต่างประเทศในต้นปีหน้า

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าธุรกิจการทำซาลาเปาแฟนซีแฮนด์เมดจะเติบโตถึงร้อยละ 50 ในปีที่ผ่านมา โดยขายเฉพาะในประเทศรายได้เกือบครึ่งล้านต่อเดือน นอกจากรูปลักษณ์จะสวยงาม แปลกตาแล้ว ยังมีการใช้ข้าวเบายอดม่วง ซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองของ จ.ตรัง มาทำแป้งและไส้ซาลาเปา ได้รับเครื่องหมาย GAP เครื่องหมายฮาลาล และเครื่องหมาย Q จากกรมวิชาการเกษตร

คุณจารุวรรณ สถิตยางกูร อายุ 78 ปี และนางสาวสุวรา สถิตยางกูร อายุ 49 ปี ลูกสาวคนโต พร้อมด้วยครอบครัว ช่วยกันคิดค้นสูตรซาลาเปาแฟนซีเป็นเจ้าแรกใน จ.ตรัง ทั้งหมดเกือบ 40 ไส้ ส่งขายให้กับลูกค้าจากทั่วทุกภาคของประเทศ เพราะมองว่าซาลาเปาเป็นขนมที่กินได้ทุกเพศทุกวัย ทุกเวลา และเป็นขนมที่หลายคนชื่นชอบ ทางร้านจึงผลิตครบ ทั้งซาลาเปาเจ ซาลาเปาฮาลาล ซาลาเปาทอด และซาลาเปาเนื้อสัตว์ เช่น ไส้ไก่ ไส้หมู ไส้ไก่ไข่เค็ม ไส้กุ้ง ราคาขายส่งลูกละ 8 บาท ขายปลีกลูกละ 12 บาท ทำขายมากว่า 15 ปีแล้ว จนสามารถสร้างแบรนด์ของตัวเองได้ และยังต่อยอดด้วยการนำข้าวเบายอดม่วง ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองของ จ.ตรัง มาทำแป้งซาลาเปาและไส้ซาลาเปา เพื่อตอบโจทย์คนที่แพ้แป้งสาลี ทำจนได้แป้งที่ฟูนุ่ม หอม มัน เนื้อละเอียดและหวานกำลังดี ขายราคาลูกละ 15 บาท โดยกวนไส้เองทุกไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้เผือก ไส้ลูกบัว ไส้งาดำ ไส้สังขยาใบเตย ไส้สังขยามันม่วง ไส้ชาเขียว ไส้ถั่วแดง ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน ไส้ชาโคลงาดำ ไส้หมูแดง ไส้หมูสับไข่เค็ม เน้นสีสันที่โดดเด่นน่ารับประทาน และเป็นงานแฮนด์เมด พนักงานจะต้องปั้นไส้ จับจีบซาลาเปาเป็นรูปสัตว์หรือดอกไม้ต่างๆ ให้เหมือนจริง

นอกจากนี้มีซาลาเปารูปดอกกุหลาบ รูปกระทง รูปดอกไม้ ฟักทอง และอื่นๆ ตามเทศกาล โดยราคาขายลูกละ 10 บาท แถมยังปลอดภัยจากการใช้สารเคมี เพราะทางร้านใช้สีจากธรรมชาติ จนทำให้ได้รับเครื่องหมาย GAP, เครื่องหมาย Q, มาตรฐานฮาลาล และเครื่องหมายรับรองต่างๆ ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นทุกปี ซึ่งปี 2566 มียอดขายซาลาเปาแฟนซีเพิ่มขึ้นถึง 50% นอกจากอร่อย เป็นที่ถูกปากของลูกค้าที่ชอบหวานน้อยแล้ว ราคายังจับต้องได้ สามารถเลือกรูปแบบของซาลาเปาได้ว่าจะเอาสีโทนไหน รูปอะไร มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ไม่ซ้ำซากจำเจ ทำให้เด็กๆ ชื่นชอบเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะซาลาเปารูปมังคุด ฟักทอง หมู กระทงทอง ถุงทอง และส้ม ซึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องฟรีสได้นานนับเดือน แต่หากอยู่ในช่องธรรมดาจะเก็บไว้ได้ 2-3 วัน เนื่องจากไม่ใช้สารกันบูดและสารเคมีต่างๆ

ทางร้านได้ทำซาลาเปาแฟนซี 2 สีในลูกเดียวกัน เพื่อสร้างสีสันความสวยงาม ส่งขายออนไลน์ทั่วไทย สร้างรายได้เดือนละ 450,000-500,000 บาท และมีแผนจะส่งออกไปขายยังต่างประเทศในต้นปีหน้า

เจ้าของสูตรซาลาเปาแฟนซีเจ้าแรกใน จ.ตรัง กล่าวว่า ทำซาลาเปานึ่งแช่แข็ง และซาลาเปาทอดแช่แข็ง ซึ่งจุดเด่นคือมีหลากหลายไส้เกือบ 20 ไส้ แต่ละตัวจะตอบโจทย์ทุกเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นตรุษจีน กินเจ วาเลนไทม์ รองรับทุกเทศกาล ทั้งลูกค้าชาวไทยพุทธ อิสลาม เพราะมีห้องแยกการผลิต ผลตอบรับดีมาก เพราะมีสินค้าหลากหลาย.-สำนักข่าวไทย