ทั่วไทย

พังงา 24 ก.ย. – หญ้าช้องชุบแป้งทอด หนึ่งในเมนูเด็ดของกินเล่นพื้นถิ่น จ.พังงา มีให้กินปีละครั้ง เจ้าของร้านขายเบือทอด หรือหญ้าช้องชุบแป้งทอด ชื่อ ร้านลุงอ๋อง-ป้าสุ ที่ตลาดประชารัฐ จ.พังงา พาไปเก็บหญ้าช้อง เป็นพืชน้ำในแหล่งน้ำธรรมชาติ ชาวบ้านบอกว่า หญ้าช้องมีเพียงปีละครั้งในช่วงฤดูทำนา เดือนสิงหาคม-ตุลาคม พบมากในพื้นทีภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย โดยเฉพาะ จ.พังงา มีอยู่จำนวนมาก มักขึ้นอยู่ในแปลงนา ในแหล่งน้ำสะอาด น้ำไหล หญ้าช้องจะแตกใบ แตกกอ ชาวบ้านเลือกเก็บเฉพาะกอที่ไม่แก่จัด ถอนขึ้นมาเป็นกอๆ แล้วล้างน้ำทำความสะอาด แบ่งเป็นช่อๆ แช่เย็นไว้ นำไปชุบแป้งสูตรพิเศษของทางร้าน หญ้าช้องชุปแป้งทอด ถือเป็นเมนูของกินเล่นที่ชาวพังงา เรียกอาหารพวกชุบทอดแบบนี้ว่า เบือทอด หมายถึง อาหารที่มีส่วนประกอบของ กุ้ง และพืช เช่น หญ้าช้อง/ใบเล็บครุฑ/ใบชะพลู ที่นำไปชุบแป้งสาลี ผสมเครื่องแกงเผ็ดแล้วทอด ตามด้วยการโรยกุ้ง ชุบแป้งทอดไว้ด้านบน กินคู่กับน้ำช้อ หรือ น้ำจิ้มสีแดงๆ สูตรพิเศษชาวพังงา มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มหน่อยเผ็ดนิด […]